使用真空干燥设备可降低工人的风险，对于其他类型的干燥设备相比，减少存在排出的烟雾和颗粒。
  
真空耙式干燥的一个优点是它节省能量，干燥需要更少的能量，减少与用于储存，销售或其他目的的产品干燥相关的经济和环境成本。这个过程也比其他干燥方法更快地工作，减少了处理时间，这在一些产品快速移动的设施中很重要。
  
真空耙式干燥机在干燥材料时还有另一个优点是破坏性较小的干燥过程。某些材料在高温下会遇到问题，例如在干燥过程中因热暴露而形成坚硬的皮革外壳。真空干燥倾向于保持原始物品的完整性而不会受热损坏。对于食品而言，这可能是有价值的，因为其他干燥过程会降低质量并使食品不那么吸引人。